廣東菜市場垃圾處理主要是用來處理餐廚廢棄物，餐廚廢棄物是家庭、賓館、飯店以及企業、機關、事業單位飯店或食堂等扔掉的剩余食物的通稱，幾乎每日都有大量的餐廚廢棄物在產生，因此具有此產品必不可少。

　　廚房垃圾有機物含量充足，營養物質成分高，營養物種類齊全，水分含量高，如果未及時處理易腐爛，其性狀和味道都會對環境衛生導致不好影響，并且容易助長病原微生物、霉菌毒素等有害物質。

　　廣東菜市場垃圾處理包含：篩分預脫水機—分揀輸送帶—螺旋上料機—破碎壓榨脫水一體機—油水渣脫離裝置—烘干機—發酵機等。餐廚廢棄物由于含有大量泔水，需要實施事先脫水，事先脫水后的餐廚廢棄物通過人工或者機械分揀后，去除大量無機廢舊物，比如金屬、木頭、塑料、紙張、織物等。分揀后的餐廚廢棄物通過螺旋上料機提升到破碎脫水一體機，通過破碎與脫水后實現發酵所要求的細度與干度，在24小時之內通過高溫、高氧發酵成無臭、無菌的有機肥，不但節省用作填滿的田里，節省運輸它們的車輛和能源，又避免產生蚊蠅和有害有毒微生物，也保護大氣環境、也滋養田里。

　　菜市場垃圾處理脫出去的水，其實就是油水混合物，通過油水渣脫離裝置實施油水脫離，分離出的油通過深加工，得到生物柴油或工業用粗油脂。根據菜市場垃圾處理對這些餐廚廢棄物的減量化、資源化處理，實現了廢棄物的就地化處理，因此免除了廢棄物運輸路上對大氣環境所產生的再次污染，除此之外處理后所產生的有機肥不但能夠還養歸田，又能可以產生一定的經濟效益。